【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め
もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月24日（月） |
ピリ辛のメキシカン
「変わった辛い料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トルティーヤと牛肉の辛炒め」を作っておすすめしています！赤唐辛子、ハラペーニョの２種類の唐辛子を使い辛さと彩りをプラス！トルティーヤを加えてボリュームある牛肉の炒め物に仕上げます。
もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒めの材料
| 牛もも肉(ブロック) | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1片 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ハラペーニョ | 1本 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| トルティーヤ | 3枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
A
| バター | 大さじ1 |
| チリパウダー | 少々 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| シーズニングソース | 大さじ1 |
| コリアンダー(粗みじん切り) | 適量 |
もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒めの作り方
1、牛もも肉(ブロック 300g)は、5〜6mm角、4～5cm長さの棒状に切り塩・こしょうで下味をつけます。
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2、にんにく(1片)は薄切り、紫玉ねぎ(1/2個)は1cm幅程度にスライス、赤唐辛子(1本)、ハラペーニョ(1本)、赤ピーマン(2個)、ピーマン(2個)は乱切り、ホワイトマッシュルーム(4個)は薄切りにします。
※2種類の唐辛子を使い 辛さと彩りをプラスする
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3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し(1)を炒め、(2)を加えて炒め、Aのバター(大さじ1)・チリパウダー(少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/4)・シーズニングソース(大さじ1)を加えて炒め合わせ、2cm幅程度に切ったトルティーヤ(3枚)、赤ワイン(大1)、刻んだコリアンダー(粗みじん切り 適量)を加え、全体を絡めます。
※3種類のスパイスで辛さと風味をプラスする
※トルティーヤを加えてボリュームアップ
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4、器に盛り付けます。
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