もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタ

もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタ

 

料理名 もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月16日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタ」を作っておすすめしています!

●ソースによく絡む細めのカッペリーニを使う
●ゆでたパスタを氷水でひきしめる
●フェタチーズを加えコク深い味わいに仕上げる
●見栄えを良くするためフェンネルを飾る

もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタの材料(作りやすい量)

 

カッペリーニ 160g
適量
ケッパー 大さじ2
紫玉ねぎ 1/2個
フェンネル 適量
A
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1個分
白ワインビネガー 大さじ1
 
マイクロトマト 適量
スモークサーモン 8枚
フェタチーズ 120g
フェンネル 適量

 

 

もこみち流 スモークサーモンの冷製パスタの作り方

1、カッペリーニ(160g)は、塩ゆでし、水に取って冷やし、ザルに上げて水気を取り、器に盛り付けます。

 

2、ボウルに、刻んだケッパー(大2)、薄切りした紫玉ねぎ(1/2個)、刻んだフェンネル(適量)、Aの塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ2)・レモン汁(1個分)・白ワインビネガー(大さじ1)とマイクロトマト(適量)、半分に切ったスモークサーモン(8枚)を入れて混ぜ、(1)に盛り付けます。

 

3、(2)にちぎったフェタチーズ(120g)を彩りよく散らし、ちぎったフェンネル(適量)を飾ります。

 

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