【青空レストラン】トロトロお好み焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】トロトロお好み焼き

トロトロお好み焼き

料理名 トロトロお好み焼き
番組名 満天☆青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月4日(土)

 

2021年12月4日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、宮崎県都城市を訪れて「天然自然薯」を使った「トロトロお好み焼き」のレシピが紹介されました。

トロトロお好み焼きの材料(4人前)

自然薯(おろし) 200g
薄力粉 100g
300g
和風顆粒だし 6g
粗みじん切りキャベツ 480g
エビ 適量
イカ 適量
紅生姜 20g
天かす 20g
4個
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
鰹節 適量
青のり 適量
サラダ油 適量

トロトロお好み焼きの作り方

  1. 大きめのボウルに薄力粉(100g)を入れ、水300g と和風顆粒だし6g を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
  2. 小麦粉の玉が取れたら自然薯(おろし)200g を入れます (天然自然薯だとなかなか混ざりません!汁がこぼれないように泡立て器を小刻みに振って少しずつ溶かしていきましょう)
  3. なめらかなタネが出来たら、ホットプレートのスイッチを入れて温度を250℃に温めておきます
  4. 1枚ずつキャベツ120g 、タネ140g 、エビ(適量)、イカ(適量)、紅生姜 5g 天かす5g、卵1個をボウルに入れ、スプーンで大きくゆっくり底からひっくり返すように混ぜます。(混ぜ過ぎないように注意!)
  5. ホットプレートにサラダ油適量をしき、具材を乗せて焼きます。(あまり触らずに、片面5分くらいずつ焼く)お好みのソースとマヨネーズ(各適量)、鰹節、青のり(各適量)をかけて完成です。

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