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油揚げギョーザ

油揚げギョーザ

 

料理名 油揚げギョーザ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年5月28日(木)

 

コメント

ヒルナンデス!残りモノであと2日のり切る!木金レシピでは、過去のレシピから「簡単アイデアレシピ ベスト5」をご紹介。ここでは「油揚げギョーザ」の作り方になります。余ったら「ギョーザスープ」にアレンジも可能!

油揚げギョーザの材料(4人分)

 

油揚げ(開きやすいもの) 3枚(約60g)
キャベツ(みじん切り) 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/3個(70g)
豚ひき肉 200g
200ml
調味料
にんにく(すりおろし) 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
味噌 小さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
タレ
適量
醤油 適量
好みでラー油 適量

 

 

油揚げギョーザの作り方

①ボウルにキャベツ(みじん切り 150g)、玉ねぎ(みじん切り 1/3個(70g))を入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱します。

取り出してラップをはずして粗熱をとり、水気を絞ります。

②袋に豚ひき肉(200g)と調味料のにんにく(すりおろし 小さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・醤油(大さじ1)・味噌(小さじ1)・ごま油(小さじ2)・片栗粉(小さじ2)と【①】を入れ、馴染むまで練り混ぜます。

③油揚げ(開きやすいもの 3枚(約60g))はペーパータオルで油をおさえ、長い方の脇に切り込みを入れ、袋状に開きます。(開きにくい油揚げの場合は、綿棒で表面を転がしてから開くと良い)

④開いた油揚げに【②】を等分に詰め、端の方まで具が行き渡るように形を整えます。

⑤フライパンに【④】を並べ、水(200ml)を注ぎます。

蓋をして強火にかけ、水がなくなるまで蒸し焼きにします。

⑥水がなくなったら裏返し、裏面にも焦げ目ができるまで3~4分焼きます。

食べやすいサイズに切って皿に盛り、合わせたタレの酢(適量)・醤油(適量)・好みでラー油(適量)をつけて食べます。

 

アレンジ「ギョーザスープ」

鶏ガラスープ(分量外)を作り、その中に上記の油揚げギョーザを入れれば完成。

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