【ヒルナンデス】キャベツしゅうまいの料理レシピ|おさらいキッチン

【ヒルナンデス】キャベツしゅうまい

キャベツしゅうまい

キャベツしゅうまい

料理名 キャベツしゅうまい
番組名 ヒルナンデス
料理人 ゆかり
放送局 日本テレビ
放送日 2022/8/4(木)
2022/8/4の日本テレビ系【ヒルナンデス】激安女子会では「夏のさっぱり料理」をテーマに料理研究家・ゆかりさんにより「キャベツしゅうまい」のレシピが紹介されました。

キャベツしゅうまいの材料(3人前)

キャベツ 300g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(約40g)
長ネギ 1/2本(約35g)
グリーンピース 適量
塩 小さじ1/2×2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
水 200ml
ポン酢
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1

キャベツしゅうまいの作り方

  1. ポン酢のしょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・レモン汁 大さじ1を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. キャベツ300gを千切りにします。芯の部分はみじん切りにします。
  3. キャベツ(芯の部分以外)をボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて馴染ませ10分おきます。 10分経ったら、さっと水洗いをして水気をしっかりしぼります。
  4. 豚ひき肉200gに塩(小さじ1/2)を加え粘りが出るまでこねたら、 砂糖小さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1・ごま油小さじ1・しょうゆ小さじ1・こしょう小さじ1/3を加えてさらにこねます。
  5. 玉ねぎ1/4個(約40g)と長ネギ1/2本(約35g)をみじん切りにしてボウルに入れます。2のキャベツの芯も加えます。
  6. 5に片栗粉大さじ1を入れ軽く混ぜたら、4に入れて優しく混ぜ冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 手にサラダ油をぬり、6を丸めます。
  8. ラップにキャベツをしき、7の餡を真ん中に置いて強めに丸め、グリーンピースをのせます。
  9. フライパンにクッキングシートをしき、8を置きます。
  10. 水200mlをクッキングシートの下に流し入れ、蓋をして中火で約10分蒸して完成です。 (フライパンからはみ出るクッキングシートは折りたたむ)
  11. 1のポン酢をつけていただきます。

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