牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め

牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め

料理名 牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月5日(水)

 

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「牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。

牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
(酒、しょうゆ各小さじ1)
もやし(根切り) 1袋(200g)
小松菜 1わ(250g)
しょうが 1かけ
一つまみ
合わせ調味料
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
●片栗粉、油

 

 

牛肉、もやし、小松菜のしょうゆ炒めの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆ(各小さじ1)をもみ込みます。

もやし(根切り 1袋(200g))は洗って水気をきります。

小松菜(1わ(250g))は5cm長さに切り、茎と葉先にざっと分けます。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

 

2、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜておきます。

 

3、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の牛肉に片栗粉小さじ2をまぶして入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったら取り出します。

 

4、(3)の鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら強火にして、もやしを加えてさっと炒めます。

小松菜の茎を加えてひと炒めし、葉先を加えて混ぜ、塩(一つまみ)をふって炒めます。

 

5、カサが少し減ったら(3)の牛肉を戻し入れてざっと混ぜ、(2)の調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れて香りをつけます。

 

 

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