拌三絲(バンサンスー)

拌三絲(バンサンスー)

料理名 拌三絲(バンサンスー)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年6月30日(水)

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「拌三絲(バンサンスー)」の作り方のご紹介です。彩りよく盛りつければ、華やかな1品に!

拌三絲(バンサンスー)の材料(4人分)

緑豆春雨 60g
鶏ささ身 5本(250g)
大さじ1
きゅうり 2本(200g)
3個
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
たれ
炒り白ごま 大さじ1
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1

拌三絲(バンサンスー)の作り方

1、緑豆春雨(60g)はぬるま湯に7分ほどつけてもどします。熱湯に入れて2分ゆで、ザルに上げて流水で冷まし、ペーパータオルで水気をふきます。長いものは食べやすい長さに切ります。

2、鶏ささ身(5本(250g))は筋を除き、酒(大1)を加えた熱湯で2分ほどゆで、そのまま冷まします。水気をきり、手で細く裂きます。

3、きゅうり(2本(200g))は長さを半分に切り、縦薄切りにしてからせん切りにします。

4、卵(3個)は溶いて塩(小1/4)、砂糖(小1/2)を混ぜます。フライパンに油少々を熱し、卵液の1/4量を流し入れて薄焼き卵を焼きます。同様にして全部で4枚焼きます。粗熱がとれたら細切りにします。

5、炒り白ごま(大1)はフライパンでさっと空炒りし、包丁で刻みます。残りの黒酢(大2)、しょうゆ(大2)、ごま油(大1)と混ぜ合わせます(タレ)。

6、器に(1)を盛り、(2)~(4)を彩りよくのせ、(5)を添えます。混ぜてとり分け、タレをかけて食べます。

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