【キューピー３分クッキング】塩もみ白菜と豚肉の炒めもの
塩もみ白菜と豚肉の炒めもの
| 料理名 | 塩もみ白菜と豚肉の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月24日（火） |
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「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。塩もみ白菜で歯ざわりよい炒めものに。塩もみ白菜は白菜漬けで代用してもOKです。
塩もみ白菜と豚肉の炒めものの材料(4人分)
| 白菜 | 1/4株(600g) |
| 塩 | 小さじ1強 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| しょうが | 1かけ |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
油
塩もみ白菜と豚肉の炒めものの作り方
1、白菜(1/4株(600g))は6～7㎝長さ、縦1㎝幅に切ります。
塩(小さじ1強)をまぶし、重石(約2.5㎏)をのせて30分以上おきます。
しんなりとして水気が出たら、水気をしっかり絞ります。
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2、豚バラ肉(薄切り 300g)は6～7㎝長さに切り、塩(小1強)・こしょうをもみ込みます。
しょうが(1かけ)は細切りにします。
合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(小さじ1)を混ぜておきます。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えてひと炒めします。
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4、(2)の豚肉に片栗粉(小2)をまぶして加えて炒め、肉がほぐれて火が通ったら、(1)の白菜を加えて炒めます。
白菜が熱くなったら、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせます。
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5、器に盛ります。
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