レモン水ギョーザ

レモン水ギョーザ

料理名 レモン水ギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 みなくち なほこ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月3日(土)

 

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「レモン水ギョーザ」の作り方のご紹介です。

レモン水ギョーザの材料(4~6人分(25個分))

 

ギョーザの皮 1袋(25枚)
鶏ひき肉 200g
万能ねぎ 60g
小さじ1/2
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 小さじ2
レモンの皮(国産) 1個分
オリーブ油 小さじ1
ささ身のスープ
鶏ささ身 4本
5カップ
しょうがの薄切り 1かけ分
長ねぎ(青い部分) 1本分
小さじ1/2
ナンプラー 少々
レモンの輪切り(国産) 2枚
オリーブ油 少々

 

 

レモン水ギョーザの作り方

1、スープを作ります。

鍋に分量の水(5カップ)、しょうがの薄切り(1かけ分)、長ねぎ(青い部分 1本分)を入れて火にかけます。

沸騰したら、鶏ささ身(4本)と塩(小1/2)を加えて1分ほどゆでます。

ふたをして火を止め、そのまま10分ほどおいて余熱で火を通します。

ささ身をとり出し(とりおいてサラダに用いる)、ナンプラー(少々)を加えて味を調えます。

 

2、万能ねぎ(60g)は小口切りにします。

 

3、ボウルに鶏ひき肉(200g)、(2)を入れて混ぜ合わせます。

塩(小1/2)、酒(小2)、しょうゆ(小2)、片栗粉(小2)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

レモンの皮(国産 1個分)をすりおろして加え、オリーブ油(小1)を加えてよく混ぜます。

 

4、ギョーザの皮(1袋(25枚))に(3)を大さじ1のせ、皮の縁に水をつけ、真ん中をつまみ、右側を下の皮をつけてつまみ、左側も同様にし、手裏剣形に包みます(25個分)。

 

5、たっぷりの熱湯に(4)を入れ、約3分ゆでます。

ザルに上げ、水気をきります。

 

6、(1)のスープを温めて(5)を入れ、レモンの輪切り(国産 2枚)を浮かべます。器に盛り、オリーブ油(少々)をたらします。

 

 

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