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ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

 

料理名 ヤンニョムチキン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ほりえ さわこ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月1日(土)

 

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「ヤンニョムチキン」の作り方のご紹介です。カリっと揚げてピリ辛だれをからめます。

ヤンニョムチキンの材料

 

鶏もも肉 2枚(600g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
なす 2個(200g)
ピーマン 2個(80g)
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
ベーキングパウダー 大さじ1/2
牛乳 大さじ4
ごま油 大さじ1
たれ
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1

 

 

ヤンニョムチキンの作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は水気をふいて一口大に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふってもみ、しばらくおきます。

2、大きめのボウルにたれのしょうゆ(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・コチュジャン(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ1)・おろししょうが(小さじ1)を混ぜておきます。

3、なす(2個(200g))はヘタを切り、ピーマン(2個(80g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、ともに乱切りにします。

4、油を170℃に熱し、なす、ピーマンを素揚げにし、とり出して油をきります。

5、衣の下記材料を混ぜます。

油を180℃に熱し、(1)の鶏肉に衣をまんべんなくつけ、肉を丸めながら油に入れます。途中で返して火が通るまで揚げ、いったんとり出して油をきります。

小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
ベーキングパウダー 大さじ1/2
牛乳 大さじ4
ごま油 大さじ1

6、油を190℃に上げて鶏肉を再び入れ、こんがりと色よく2度揚げし、油をきります。

7、(2)のボウルに入れてタレをからめ、(4)も加えて全体にからめます。好みでレモンを絞って食べても。

 

ヤンニョムチキン

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