ピッツァ

ピッツァ

料理名 ピッツァ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月12日(月)

 

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「ピッツァ」の作り方のご紹介です。ピザ生地もトマトソースも簡単手作り。トマトソースは火を通してから少し冷ましておくとぬり易くなります。

ピッツァの材料(4人分)

 

〈生地〉
ぬるま湯(約35℃) 185ml
砂糖 小さじ1
ドライイースト 5g
強力粉 300g
小さじ1/2
トマトソース
トマトの水煮 1/2缶(200g)
にんにく 1/2かけ
オリーブ油 大さじ1
一つまみ
砂糖 小さじ1
ライトツナ(フレーク) 1袋(80g)
ブラックオリーブ(スライス) 1袋(25g)
サラミソーセージ(薄切り) 5枚(25g)
ピザ用チーズ 80g

 

 

ピッツァの作り方

1、生地を作ります。

分量のぬるま湯(約35℃ 185ml)に砂糖(小1)、ドライイースト(5g)を加えて混ぜます。

 

2、大きめのボウルに強力粉(300g)と塩(小1/2)を入れて混ぜ、中央をくぼませて(1)を流し入れます。

フォークで周囲の粉をくずしながら混ぜ、全体に水分がまわって粉っぽさがなくなったら台に移してこねます。表面がなめらかになり、手につかなくなったら生地を丸めます。

きれいにしたボウルに生地の閉じ目を下にして入れ、ラップをかけて室温に1時間ほどおいて発酵させます。

 

3、ソースを作ります。

鍋にトマトの水煮(1/2缶(200g))を入れ、フォークでトマトをつぶし、にんにく(1/2かけ)、オリーブ油(大1)、塩(一つまみ)、砂糖(小1)を加えて火にかけます。

木べらなどで鍋底に線が描けるくらいになるまで8~10分煮つめます。

 

4、(2)の生地が2倍にふくらんだら、台にとり出して軽く丸めます。

オーブンペーパーの上にのせ、めん棒で30×30cmくらいにのばします。

 

5、オーブンの天板に(4)をオーブンペーパーごとそっと移します。(3)のソースを全体にぬり広げ、汁気をきったツナ、ブラックオリーブ(スライス 1袋(25g))を散らし、サラミソーセージ(薄切り 5枚(25g))をのせます。

ピザ用チーズ(80g)を全体に散らし、210~220℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

 

 

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