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ジャム入りホットビスケット

ジャム入りホットビスケット

料理名 ジャム入りホットビスケット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 中村 紫乃
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月20日(土)

 

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「ジャム入りホットビスケット」の作り方のご紹介です。ジャムはお好みのものでOK!

ジャム入りホットビスケットの材料(直径7.5cmの丸型4個分)

 

ビスケット生地
薄力粉 220g
ベーキングパウダー 10g(大さじ1弱)
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4
粗塩 小さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1/2
バター(食塩不使用) 100g
牛乳 100g
レモン汁 小さじ1/4
シナモンシュガー
グラニュー糖 小さじ2
ブラウンシュガー 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1/4
バター(食塩不使用) 15g
ジャム(好みのもの) 大さじ4
打ち粉(薄力粉、または強力粉)

 

 

ジャム入りホットビスケットの作り方

下準備

●オーブンを210℃に予熱します。

●バター(食塩不使用 100g)は薄切りにし、冷やしておきます。

●シナモンシュガーのグラニュー糖(小さじ2)・ブラウンシュガー(小さじ2)・シナモンパウダー(小さじ1/4)を混ぜてバットに広げます。

1、ビスケット生地を作ります。

なるべく大きいボウルに薄力粉(220g)、ベーキングパウダー(10g(大1弱))、ベーキングソーダ(重曹 小1/4)、粗塩(小1/2)、グラニュー糖(大1/2)を入れてカードでさっと混ぜます。

薄切りにし、冷やしておいたバター(食塩不使用 15g)を加え、カードで細切りにしてから、あずき大に切り込みます。

2、牛乳(100g)にレモン汁(小1/4)を加えて混ぜ、大さじ1ほど残して(1)に加え、カードで切り込むようにして全体に行きわたらせます。

粉気が残っていたら、残りの牛乳を加えます。

粉気がなくなったら生地に握った手を押しつけて1つにまとめ、台に取り出します。

3、打ち粉をして、生地の表面がなめらかになるまで軽くこねます。

めん棒で2.5㎝厚さにのばし、型で3個抜き、残りの生地をまとめてもう1つ抜きます。

4、生地の中央に両手の親指を使って直径約3㎝のくぼみを作ります。

バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に20秒かけて溶かし、ハケで生地の上面にぬり(1/8)、バットに広げておいたシナモンシュガーをつけます。

5、(3)の最後に抜いた生地を(形くずれしやすいので)天板の隅におき、残りの3個をくっつけて並べます。

くぼみにジャム各大さじ1を入れます。

6、210℃のオーブンで約20分焼きます。

網にのせて粗熱をとる(焼きたてはジャムが煮立っていて熱いので、やけどをしないように注意する)。

 

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