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グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー

料理名 グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月7日(水)

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「グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー」の作り方のご紹介です。旬のグリンピースを使った汁気の少ないカレー。

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレーの材料(4人分)

鶏胸肉 2枚(500g)
グリンピース(さやつき) 300g(正味150g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
クミンシード 大さじ1
白ワイン 大さじ4
ターメリック 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
ごはん(温かいもの) 600g
オリーブ油

 

 

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレーの作り方

1、グリンピース(さやつき 300g(正味150g))はさやから取り出します。鶏胸肉(2枚(500g))は皮を除き、3㎝角に切ります。

玉ねぎ(1個(200g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

2、ターメリック(小1)、コリアンダーパウダー(小1)、カイエンペッパー(小1/2)は混ぜておきます。

3、フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、しょうが、クミンシード(大1)を入れて火にかけ、炒めます。

香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加え、肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。

4、白ワイン(大4)を加え、グリンピースも加え、ふたをして弱火で6分ほど蒸し炒めにします。

5、(2)のスパイスを加えて炒め合わせ、塩(小1)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて混ぜます。

6、器に盛ったごはん(温かいもの 600g)にかけ、好みでターメリックをふります。

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