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ガパオライス

ガパオライス

料理名 ガパオライス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月27日(木)

 

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「ガパオライス」の作り方のご紹介です。

ガパオライスの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g
鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(300g)
玉ねぎ (小)1個(150g)
赤ピーマン 2個(80g)
たけのこ(水煮) 80g
バジル 50g
青唐辛子 2本
にんにくのみじん切り 大さじ1/2
白こしょう 小さじ1/2
合わせ調味料
大さじ1
ナンプラー 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
4個
●油

 

 

ガパオライスの作り方

1、鶏胸肉(皮なし (大)1枚(300g))は1cm角に切ります。

玉ねぎ((小)1個(150g))は縦半分に切り、縦5mm幅に切ります。

赤ピーマン(2個(80g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦5mm幅に切ります。

たけのこ(水煮 80g)は5cm長さ、5mm幅の細切りにし、水からゆでて沸騰したらザルに上げます。

バジル(50g)はざっくりちぎり、太い茎は細かく刻みます。

青唐辛子(2本)は小口切りにします。

 

2、合わせ調味料の酒(大さじ1)・ナンプラー(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)を混ぜておきます。

 

3、中華鍋に油大さじ2と青唐辛子、にんにく、白こしょう(小1/2)を入れ、弱火にかけて炒めます。

香りが立ったら強めの中火にし、鶏肉を加えて炒めます。

肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、赤ピーマンを加えて、鶏肉に火が通り、野菜がしんなりするまで炒めます。

 

4、たけのこを加えて炒め、(2)の調味料を加えて炒め合わせ、バジルを加え、さっと炒めます。

 

5、目玉焼きを2回に分けて焼きます。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、卵(4個)を1個ずつ割り入れ、周囲がカリッとするまで3分ほど焼きます。

残りも同様に焼きます。

 

6、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(4)をかけ、(5)の目玉焼きをのせます。

 

 

ガパオライス

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