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れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒め

れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒め

 

料理名 れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月28日(火)

 

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「れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒め」の作り方のご紹介です。

れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒めの材料(4人分)

 

れんこん 250g
しめじ (大)1パック(200g)
豚肉(切り落とし) 250g
(塩少々酒、片栗粉各大さじ1/2)
合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ3
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 少々
大さじ1/2
●オリーブ油

 

 

れんこん、しめじ、豚肉のケチャップ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 250g)は大きいものは食べやすく切り、塩(少々)、酒、片栗粉(各大さじ1/2)を加えてもみ込みます。

 

2、れんこん(250g)は皮をむいてなるべく薄い半月切りにし、さっと水にさらして水気をきります。

しめじ((大)1パック(200g))は根元を除き、小房に分けます。

 

3、合わせ調味料のトマトケチャップ(大3)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、おろしにんにく(少々)、酢(大1/2)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったらいったん取り出します。

 

5、中華鍋をきれいにふき、オリーブ油大さじ1を熱し、れんこんを加えてさっと炒めます。

水大さじ2を加え、ふたをして、れんこんが透き通るまで5分ほど蒸し炒めにします。

しめじを加え、しめじの表面に水分が出るまで強火で炒め、(4)の豚肉を戻し入れ、(3)の調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒め合わせます。

 

 

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