なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ

なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ

 

料理名 なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月22日(木)

 

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「なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ」の作り方のご紹介です。

なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけの材料(4人分)

 

なす 5~6個(500g)
豚肉(切り落とし) 200g
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ポン酢しょうゆ
しょうゆ 大さじ2+1/2
好みの柑橘の絞り汁 大さじ1+1/2
大さじ1
ごま油 大さじ1/2
●片栗粉、油

 

 

なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものはちぎり、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきります。

 

2、ポン酢しょうゆのしょうゆ(大2+1/2)、好みの柑橘の絞り汁(大1+1/2)、水(大1)、ごま油(大1/2)を混ぜておきます。

 

3、なす(5~6個(500g))はヘタを切り落とし、2~3cm厚さの輪切りにします。

フライパンに油を180℃に熱し、なすの半量を入れて3分ほど揚げて火を通し、とり出して油をきります。

残りも同様に揚げます。

器に盛り、熱いうちに(2)のポン酢しょうゆ(半量)をかけます。

 

4、(1)の豚肉に片栗粉大さじ4をまぶし、広げながら180℃の油に入れ、カリッとするまで3~4分揚げます。

 

5、(3)のなすの上に、豚肉と(1)の玉ねぎを盛り、残りのポン酢しょうゆをまわしかけます。

 

 

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