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さつま芋と厚揚げのそぼろ煮

さつま芋と厚揚げのそぼろ煮

 

料理名 さつま芋と厚揚げのそぼろ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「さつま芋と厚揚げのそぼろ煮」の作り方のご紹介です。

さつま芋と厚揚げのそぼろ煮の材料(4人分)

 

さつま芋 2本(500g)
絹厚揚げ (小)2枚(300g)
鶏ひき肉 200g
大さじ2
小さじ1/4
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1

 

 

さつま芋と厚揚げのそぼろ煮の作り方

1、さつま芋(2本(500g))は皮をむき、乱切りにして水に5分ほどさらします。

水気を軽くきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけます。

 

2、絹厚揚げ (小)2枚(300g)は熱湯をまわしかけて油抜きをし、1枚を6等分に切ります。

 

3、鍋に鶏ひき肉(200g)、酒(大2)、塩(小1/4)を入れて、4~5本の菜箸で混ぜ、火にかけます。

菜箸で混ぜながらそぼろ状にし、だし汁(1+1/2カップ)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大2)、みりん(大1)を加えます。

煮立ったらアクを除き、(1)のさつま芋、(2)の厚揚げを加え、落としぶたをして13~14分煮ます。

 

4、煮汁の量が1/3以下になったら、片栗粉(小1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、器に盛ります。

 

 

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