【キューピー３分クッキング】さつま芋と厚揚げのそぼろ煮
さつま芋と厚揚げのそぼろ煮
| 料理名 | さつま芋と厚揚げのそぼろ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年10月9日（水） |
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「さつま芋と厚揚げのそぼろ煮」の作り方のご紹介です。
さつま芋と厚揚げのそぼろ煮の材料(4人分)
| さつま芋 | 2本(500g) |
| 絹厚揚げ | (小)2枚(300g) |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
さつま芋と厚揚げのそぼろ煮の作り方
1、さつま芋(2本(500g))は皮をむき、乱切りにして水に5分ほどさらします。
水気を軽くきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけます。
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2、絹厚揚げ (小)2枚(300g)は熱湯をまわしかけて油抜きをし、1枚を6等分に切ります。
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3、鍋に鶏ひき肉(200g)、酒(大2)、塩(小1/4)を入れて、4～5本の菜箸で混ぜ、火にかけます。
菜箸で混ぜながらそぼろ状にし、だし汁(1+1/2カップ)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大2)、みりん(大1)を加えます。
煮立ったらアクを除き、(1)のさつま芋、(2)の厚揚げを加え、落としぶたをして13～14分煮ます。
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4、煮汁の量が1/3以下になったら、片栗粉(小1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、器に盛ります。
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