日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダのレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ

いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ

いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ

料理名 いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/29(水)
2022/6/29の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ」のレシピが紹介されました。仕上げに熱々のごま油をかけて、香りと甘みを引き出します。

いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの材料(4人分)

するめいか 1ぱい(約300g)
豆苗 1袋(正味100g)
トマト 3個(450g)
ねぎだれ
長ねぎ 1本(100g)
大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
ごま油 大さじ2
酒、塩

いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの作り方

  1. ねぎだれを作ります。
    長ねぎ 1本(100g)はみじん切りにし、残りの酢 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1・ごま油 大さじ2と混ぜておきます。
  2. トマト3個(450g)は横4等分の輪切りにします。
    豆苗1袋(正味100g)は根元を切り落としてよく洗い、水気をきって長さを3等分に切ります。
    器にトマトをぐるりと広げて並べ、上に豆苗を盛ります。
  3. するめいか1ぱい(約300g)は胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除きます。
    足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。
    ともに洗い、水気をふきます。胴は1㎝幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離し、食べやすく切ります。
  4. 鍋に1ℓの湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、(3)のいかを入れて煮立てないように1分30秒~2分ゆでて火を通し、ザルに上げて水気をふきます。
    (2)の豆苗の上に盛り、(1)のねぎだれをのせます。
  5. 小さいフライパンにごま油を入れて熱々に熱し、(4)のねぎだれの上に一気にかけます。混ぜながら食べます。

POINT

いかは火を通しすぎると固くなるので、煮立てないようにゆでましょう
いかをゆでる湯に酒を入れることで、香りよくゆで上がります
仕上げに、熱々のごま油をねぎだれにかけて、甘みと香りを引き出しましょう

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