【ノンストップ】白身魚とグリーンピースのかき揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】白身魚とグリーンピースのかき揚げ

白身魚とグリーンピースのかき揚げ

白身魚とグリーンピースのかき揚げ

料理名 白身魚とグリーンピースのかき揚げ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/10(金)
2022/6/10のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「白身魚とグリーンピースのかき揚げ」のレシピが紹介されました。旬のスズキをぜいたくにかき揚げに。上品な白身がおいしいスズキはグリーンピースとも相性抜群です。ほんのり効いたクミンがポイント!ミントがさわやかなヨーグルトソースでいただきます。

白身魚とグリーンピースのかき揚げの材料(作りやすい量)

スズキ(切り身) 2切れ
グリーンピース 15さや(正味60g)
A
クミンパウダー 小さじ1/3
ふたつまみ
たまねぎ 1/2コ
B
小麦粉 大さじ4
かたくり粉 大さじ1
1/4カップ
揚げ油 適量
C
スペアミントの葉(粗みじん切り)、プレーンヨーグルト(無糖) 各大さじ2
レモンのしぼり汁 大さじ1
ひとつまみ

白身魚とグリーンピースのかき揚げの作り方

  1. スズキ(切り身)2切れは骨があれば除き、皮つきのまま1.5cm角に切ってAのクミンパウダー(小さじ1/3)・塩(ふたつまみ)をまぶします。たまねぎ 1/2コは1cm角に切り、グリーンピース15さや(正味60g)はさやから出します。
  2. ボウルにBの小麦粉(大さじ4)・かたくり粉(大さじ1)・水(1/4カップ)を混ぜ合わせ、1を加えて混ぜます。
  3. フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を熱し、2を1/6量ずつスプーンなどで落とし入れます。
    3分ほど揚げ、上下を返してさらに2分ほど揚げ、上下を返してさらに2分ほどカラリと揚げて火をとおします。
  4. 油をきって器に盛り、混ぜ合わせたCのスペアミントの葉(粗みじん切り)、プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ2)・レモンのしぼり汁(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を添えます。

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