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ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフ

ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフ

 

料理名 ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
料理人 .
放送局 フジテレビ
放送日 2017年12月20日(水)

 

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフ」の作り方です。

今日はごちそう!という日につくりたい、見た目も華やかなローストビーフ。フライパンでできるお手軽レシピのご紹介です。ポイントは、なんといってもキーウィ!キーウィ効果でやわらかジューシーに仕上がります。

ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフの材料(4人分)

 

牛モモかたまり肉 400g
キーウィ、タマネギ(各すりおろす) 各1個
塩、コショウ(黒) 各適量
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク(2~4等分に切る) 4かけ
赤ワイン 3/4カップ
A
砂糖、しょうゆ 各大さじ1と1/2
バター 15g
ベビーリーフ(あれば)、ミニトマト(あれば・赤、黄・ヘタを除いて半分に切る) 各適量

 

 

ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフの作り方

1.牛肉は全体に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。

 

 

2.ファスナーつきポリ袋に、1を入れ、キーウィとタマネギ、ローリエ(1枚)を加えて軽く手でもみ込み、30分おいて常温に戻しながら下味をつけます。

 

 

 

3.フライパンにオリーブオイル(大1)、ニンニク(2~4等分に切る 4かけ)を入れて炒めます。

香りが立ち、ニンニクが色づいたら取り出します。

 

 

 

4.2の肉を取り出して3のフライパンに入れ、全部の面に焼き色をつけます。

 

 

5.4に赤ワイン1/2カップを入れ、フタをして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。

途中様子を見て表裏を返します。

 

 

 

6.5の肉を取り出してアルミ箔で包み、30分ほどおきます。

急ぐときは、粗熱が取れたら冷凍庫に入れても。

 

 

7.ソースを作ります。

6のフライパンに残りの赤ワイン(3/4カップ)を加え、アルコール分を飛ばします。

Aの砂糖、しょうゆ(各大さじ1と1/2)を加えて少しとろみがついたら、バター(15g)を加えます。

 

 

 

8.6の肉を薄く切って器に盛り、7のソースをかけます。

好みで3のニンニクを盛り合わせ、あればベビーリーフやミニトマトを添えます。

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