食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

タケノコのはさみ揚げ

タケノコのはさみ揚げ

料理名 タケノコのはさみ揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月2日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タケノコのはさみ揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のタケノコを満喫できる和の一品。タケノコと相性のいい木の芽を、具にもタレにもたっぷり使って香りよく仕上げました。

タケノコのはさみ揚げの材料(2人分)

タケノコ(下茹でずみ) 小1本(約200g)
鶏ひき肉 200g
長ねぎ 1/4本
木の芽 50~60枚(約5g)
A
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/3
てんぷら粉、揚げ油 各適量
B
てんぷら粉 大さじ5
3/4カップ
C
大さじ1と1/2
みそ 大さじ1
はちみつ 小さじ1

 

 

タケノコのはさみ揚げの作り方


1.タケノコ(下茹でずみ 小1本(約200g))は縦に両端を切り落とし、8等分の薄切りにします。切り落とした端の部分はみじん切りにします。

2.長ねぎ(1/4本)はみじん切りに、木の芽(50~60枚(約5g))は粗みじん切りにします。

3.ボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、1のみじん切りのタケノコと2の長ねぎ、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて混ぜ、木の芽の2/3量を加えて混ぜます。

4.1の薄切りのタケノコの両面にてんぷら粉(大5)を薄くまぶします。同じくらいの大きさのタケノコを2枚1組にし、3の肉ダネを等分にはさみます。同様に全部で4コ作ります。

5.揚げ油を170℃に熱し、Bのてんぷら粉(大さじ5)・水(3/4カップ(150mL))を混ぜ合わせた衣に4をくぐらせ、6~7分、火が通るまで揚げます。

6.好みで切って器に盛ります。混ぜ合わせたCの酢(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ1)・はちみつ(小さじ1)に残りの木の芽を加えたタレを添え、つけていただきます。

タケノコのはさみ揚げ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ