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さっぱり冬瓜ポーク

さっぱり冬瓜ポーク

料理名 さっぱり冬瓜ポーク
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年7月23日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「さっぱり冬瓜ポーク」の作り方を紹介おすすめしていました。みずみずしい旬の冬瓜を、豚肉と合わせたボリュームおかず。にんにく&唐辛子のパンチとローリエの風味を効かせたスパイシーな味わいに仕上がります。黒酢の酸味とコクがやみつき!レモン汁で後味もすっきり!

さっぱり冬瓜ポークの材料(2人分)

豚バラかたまり肉 300g
冬瓜 200g
たまねぎ 1/4コ
にんにく 3かけ
A
1と1/4カップ
1/4カップ
ローリエ 3枚
赤とうがらし(種を除く) 2本
B
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
黒酢 1/4カップ
レモン汁 大さじ1/2

さっぱり冬瓜ポークの作り方

1.豚バラかたまり肉(300g)は2cm幅に切ります。

冬瓜(200g)は種とワタを除いて3cm角に切って皮をむきます。たまねぎ(1/4コ)は薄切りに、にんにく(3かけ)は半分に切り、芯を除いてつぶします。

2.フライパンを熱し、豚肉をにんにくを入れて焼きます。

3.肉の全面に焼き色がついたら、冬瓜とたまねぎを加えて軽く炒め合わせます。

Aの水(1と1/4カップ(250mL))・酒(1/4カップ(50mL))・ローリエ(3枚)・赤とうがらし(種を除く 2本)を順に加え、ひと煮立ちしたらふたをして中火で10分ほど煮ます。

4.ふたを外してBのしょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・黒酢(1/4カップ(50mL))を順に加え、再びふたをしてさらに15分、ときどき返しながら中火で煮ます。

5.火を止めてレモン汁(大1/2)を加え、全体を混ぜ合わせて器に盛ります。

さっぱり冬瓜ポーク

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