【ノンストップ】上海風焼きそばの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ノンストップ】上海風焼きそば

ノンストップのレシピ・上海風焼きそば

上海風焼きそば

料理名 上海風焼きそば
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 菊池晋作
放送局 フジテレビ
放送日 2023/1/25(水)
2023/1/25のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、菊池晋作さんにより「上海風焼きそば」のレシピが紹介されました。いつもの焼きそばがワンランクアップ!野菜炒めミックスを使うと手軽です。魚介やきのこなど好みの具を足してもおいしいです。

上海風焼きそばの材料(2人分)

中華蒸し麺 2玉
豚バラ薄切り肉 100g
キャベツ 100g
にんじん 20g
たまねぎ 1/6コ(30g)
ピーマン 10g
もやし 1/2袋(100g)
A
ごま油、しょうゆ 各大さじ1
B
鶏がらスープ(または水)、酒、ごま油 大さじ1
しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1
こしょう 少し

上海風焼きそばの作り方・レシピ

  1. キャベツ100gは小さめのざく切りにします。たまねぎ1/6コ(30g)は5mm厚さの薄切りに、ピーマン10gはヘタと種を除いて細切りにします。
    豚バラ薄切り肉100gは3cm幅に切ります。
  2. フライパンに中華蒸し麺2玉をほぐさずに並べて中火にかけ、Aのごま油、しょうゆ(各大さじ1)を回し入れてじっくりと両面焼きます。
    香ばしく焼けたら箸でほぐして一度取り出します。
  3. フライパンに1の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら残りの1ともやし 1/2袋(100g)を加えてさらに炒めます。
    全体がしんなりしたら、混ぜ合わせたBの鶏がらスープ(または水)、酒、ごま油(大さじ1)・しょうゆ、オイスターソース(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少し)を加えてなじませます。
  4. 2の麺を戻し入れ、汁気を吸わせるように強火でよく炒めます。水っぽさがなくなってきたら器に盛ります。

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