キュウリのさわやか中華炒め

キュウリのさわやか中華炒め

料理名 キュウリのさわやか中華炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月28日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キュウリのさわやか中華炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。生で食べることが多いキュウリを、ガッツリ味の炒め物に使います。甘めのピリ辛みそ味に、ヨーグルトがかくし味!味に深みが出て、肉もやわらかくジューシーに仕上がります。

キュウリのさわやか中華炒めの材料(2人分)

 

豚バラかたまり肉 180g
キュウリ 2本
タマネギ、パプリカ(赤) 各1/4個
赤唐辛子 2本
A
プレーンヨーグルト(無糖)、みそ 各大さじ2
酒、砂糖 各大さじ1
ショウガ(すりおろす) 大さじ1/2
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
小さじ1/4
ゴマ油 大さじ1

 

 

キュウリのさわやか中華炒めの作り方

1.豚バラかたまり肉(180g)は8mm厚さに切ります。

キュウリ(2本)はヘタを除いて縦半分に切り、スプーンなどで種を除き、2cm幅の斜め切りにします。

 

 

 

2.タマネギ(1/4個)は細めのくし形切りに、赤パプリカ(1/4個)はヘタと種を除いて細めの乱切りにします。

赤唐辛子(2本)は半分におって種を除きます。

 

 

3.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖)、みそ(各大さじ2)・酒、砂糖(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 大さじ1/2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を混ぜ合わせ、1を入れてからめ、ぴったりとラップをかけて約10分おきます。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、3の肉を並べて両面焼きます。

肉に火がとおったら、2とキュウリを加えて炒めます。漬けダレはとっておきます。

 

 

 

5.4に火がとおったら、漬けダレを加えて軽く炒め合わせ、器に盛ります。

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