フジテレビ/【ノンストップ】カジキのソテー 薬味のせのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】カジキのソテー 薬味のせ

カジキのソテー 薬味のせ

カジキのソテー 薬味のせ

料理名 カジキのソテー 薬味のせ
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「カジキのソテー 薬味のせ」のレシピが紹介されました。清涼感あふれる薬味使いが光るごちそうです。

カジキのソテー 薬味のせの材料(4人分)

カジキマグロ(切り身) 4切れ
みょうが 2コ
長ねぎ 1/3本
青じそ 10枚
カイワレ 1/2パック
少し
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 20g
A
酢、みりん 各大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1

カジキのソテー 薬味のせの作り方

  1. みょうが2コ、長ねぎ1/3本は小口切りにし、青じそ10枚はせん切りにします。
    カイワレ1/2パックは根元を切り落とし、3等分に切ります。水をはったボウルにすべて入れて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきります。
  2. カジキマグロ(切り身)4切れは両面に塩適量をふり、小麦粉適量をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2のカジキの両面をこんがりと焼いて火をとおします。
    取り出して器に盛ります。
  4. 3のフライパンをきれいにしてバター20gを入れ、弱火で溶かします。
    Aの酢、みりん各大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1と柚子こしょう小さじ1を加えて混ぜ合わせ、とろみをつけます。
  5. 3の器に4を回しかけ、1をのせます。

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