ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

料理名 ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月20日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方です。濃厚なチーズソースがブロッコリーにからんだ、おかずにもおつまみにもなるひと品。ブロッコリーはゆですぎず、食感を残すのがポイントです。

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの材料(2人分)

 

鶏ササミ 3本(150g)
ブロッコリー 1個(250g)
スライスチーズ 5枚
適量
2と1/2カップ
A
大さじ1
小さじ1/2
バター 10g
B
牛乳 90ml
中濃ソース 大さじ1と1/2
卵黄 1個
コショウ(黒) 小さじ1/4

 

 

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方

1.鶏ササミ(3本(150g))は筋を除きます。

ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、芯の部分は皮をむいて薄切りにします。

スライスチーズ(5枚)は4等分に切ります。

 

 

 

2.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、1のブロッコリーを入れて4分ほどゆでてザルに上げます。

 

 

 

3.別の鍋に分量の水(2と1/2カップ)を入れて火にかけ、沸騰したらAの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、1のササミを入れます。

再び沸騰したらすぐに火を止め、フタをしてそのまま10分ほど蒸らします。

取り出してひと口大に切ります。

 

 

 

4.フライパンを弱火で熱してバター(10g)を溶かし、Bの牛乳(90ml)・中濃ソース(大さじ1と1/2)と1のチーズを加えて木べらでよく混ぜながら3分ほど加熱します。

全体が馴染んだら火からおろし、粗熱を取ります。

 

 

 

5.4に卵黄(1個)、コショウ(黒 小1/4)、塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜ合わせます。

2、3を加えて全体にソースをからめ、器に盛ります。

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