【男子ごはん】鶏とかつおだしのにゅうめん
鶏とかつおだしのにゅうめん
| 料理名 | 鶏とかつおだしのにゅうめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/8/4（日） |
2024/8/4のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏とかつおだしのにゅうめん」のレシピが紹介されました。手羽先をだしに豊かな風味が香るやさしい味わいの温かい素麺レシピ。『アレンジそうめん〜第9弾』
鶏とかつおだしのにゅうめんの材料(2人前)
| そうめん | 3束(150g) |
| 手羽先 | 5本(310g) |
| かつおだし | 800㏄ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 万能ねぎ(小口切り)・粉山椒 | 各適量 |
鶏とかつおだしのにゅうめんの作り方・レシピ
- 手羽先5本(310g)は包丁で切り込みを入れます。
鍋に手羽先を皮を下にして並べ、中強火で焼きます。 - 皮目に焼き目がついたら、かつおだし、酒を加えます。
沸いてきたら蓋をして中弱火で20分煮ます。 - 手羽先を取り出し、粗熱がとれたら骨を取り除きます。
スープに塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜます。
味をみて薄ければ塩で調えます。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん3束(150g)を袋の表示時間通りに茹でます。
茹で上がったらザルにあげ、水道のお湯でよく洗って水気をきります。 - 器に4を盛って、3のスープをかけ、ほぐした手羽先をのせます。
万能ねぎ(小口切り)・粉山椒各適量を振ります。
