鴨すき鍋

鴨すき鍋

料理名 鴨すき鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年10月17日(日)

 

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男子ごはんでは鴨肉料理を紹介。ここでは、「鴨すき鍋」の作り方になります。しめはソバでいただきます。

鴨すき鍋の材料(2~3人分)

 

鴨もも肉(スライス) 300g
長ねぎ 2本
サラダ油 適量
大根おろし、ポン酢、ゆずこしょう 各適量
シメ
そば(乾麺) 250g
a
400㏄
めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
わさび 刻みのり 各適量

 

 

鴨すき鍋の作り方

1、長ねぎ(2本)は斜め薄切りにします。

2、すき焼き鍋を熱してサラダ油(適量)を引き、1、鴨もも肉(スライス 300g)を入れて強火でサッと焼きます。長ねぎがくたっとしたら弱火にします。大根おろしやポン酢、ゆずこしょう(各適量)をつけながら食べます。

3、シメを作ります。

そば(乾麺 250g)は袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞ります。

4、2の鍋にaの水(400㏄)・めんつゆ(3倍濃縮 100㏄)を加えて煮たて、3を加えてひと煮します。

5、器にとってわさび、刻みのり、大根おろし(各適量)などと一緒に食べます。

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