【男子ごはん】広島風お好み焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】広島風お好み焼き

広島風お好み焼き

広島風お好み焼き

料理名 広島風お好み焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/5/1(日)
2022/5/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「広島風お好み焼き」のレシピが紹介されました。

広島風お好み焼きの材料(3~4人分)

キャベツ 1/8個(80g)
豚バラ薄切り肉 6~8枚(100g)
4個
焼きそば用麺 2玉
生地
 長芋 5~6㎝(100g)
 卵 1個
 薄力粉 30g
 水 大さじ2
 薄口しょうゆ、かつお節粉 各小さじ1
 塩 2つまみ
サラダ油、水 各適量
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり 各適量

広島風お好み焼きの作り方

  1. 生地を作ります。
    長芋は皮を剥いてすりおろし、その他の材料とよく混ぜます。
  2. キャベツは千切りにして水にさらします。
    水気をしっかり切ります。
    豚肉はお好み焼きの大きさに合わせて切ります。
    焼きそば用麺は袋のまま600wの電子レンジで2分加熱します。
  3. ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引いて片側に1の1/2量を丸く流し入れます。
    生地に焼き目がついたら返します。
    その上に半量のキャベツと豚肉をのせます。
  4. ホットプレートの空いた場所でサラダ油(少々)を引き、焼きそば用麺1玉をザっとほぐし、お好み焼きソース(大さじ1.5)加えて炒め合わせます。
    3の生地がパリッと固まったら返し、水(大さじ1)を回し入れます。
    蓋をして蒸し焼きにします。
  5. キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドして焼きそばの上にのせます。
  6. 空いた隣にサラダ油(少々)を引き、卵2個を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせます。
    卵が固まったら返します。
    お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振ります。
    残りも同様に焼きます。

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