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小松菜のみそ汁

小松菜のみそ汁

小松菜のみそ汁

料理名 小松菜のみそ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年9月7日(日)

 

シャキシャキした食感を残した白みそ仕立ての味噌汁

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第2弾」ということで、「W(ダブル)ソースカツ丼」を作って放送していました。その付け合わせとして、「小松菜のみそ汁」も合わせて作っていました。シャキシャキした食感を残した白みそ仕立ての味噌汁です。ポイントは最後に小松菜を加えることで、シャキシャキした食感を残すことが出来ます。

小松菜のみそ汁の材料(2人分)

 

小松菜 2株
油揚げ 1/2枚
だし汁 600cc
白みそ 大さじ2~3

 

 

小松菜のみそ汁の作り方

小松菜のみそ汁1、小松菜(2株)はヘタを切り落とし、長さ5cmに切る。油揚げ(1/2枚)は横半分に切ってから縦5mm幅に切る。

小松菜のみそ汁2、鍋にだし汁(600cc)を温め、油揚げを加えてひと煮する。

小松菜のみそ汁小松菜の茎を加え、味をみながら白みそ(大2~3)を溶き入れる。

※最後に小松菜を加えることで、シャキシャキした食感を残すことが出来る

小松菜のみそ汁

小松菜のみそ汁

火を止めて小松菜の葉を加えて、小松菜のみそ汁の完成。

 

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