【男子ごはん】バルサミコポテトの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】バルサミコポテト

バルサミコポテト

料理名 バルサミコポテト
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/1/16(日)

 

2022/1/16 のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「バルサミコポテト」のレシピが紹介されました。香ばしく揚げ焼きした皮つきのジャガイモをバルサミコ酢で味付けたフライドポテト。

バルサミコポテトの材料(3~4人分)

 

じゃがいも 大1個(300g)
オリーブ油 大さじ2
小さじ1/4
黒こしょう、パセリ(みじん切り) 各適量
a
バルサミコ酢 50㏄
砂糖 大さじ1

 

バルサミコポテトの作り方

 

  1. じゃがいも大1個(300g)は芽を取って皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにします。
    フライパンを熱してオリーブ油(大2)を引き、じゃがいもを入れて中火でじっくり揚げ焼きにします。
    焼き目がついたら返して両面をカリッと焼き上げます。竹串がスッと刺さるまで火が通ったら、塩(小1/4)を振ります。
  2. 小鍋にaのバルサミコ酢(50㏄)・砂糖(大さじ1)を合わせて中火で3分程煮詰めます。とろみがついたら火を止めます。
    別の容器に移して粗熱をとります。
  3. 器にポテトを並べ、黒こしょう適量を振り、2をかけ、パセリ(みじん切り)適量を散らします。

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