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にんじんとキャベツのブイヨンスープ

にんじんとキャベツのブイヨンスープ

料理名 にんじんとキャベツのブイヨンスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年10月14日(日)

 

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「昭和洋食屋シリーズ!」ということで、料理を紹介。ここでは、スープで「にんじんとキャベツのブイヨンスープ」の作り方になります。

にんじんとキャベツのブイヨンスープの材料(2人分)

 

にんじん 1/3本(60g)
キャベツ 1/4個(300g)
チキンブイヨン 1個(5g)
ローリエ 1枚
パセリ(みじん切り) 適量
800㏄
適量

 

 

にんじんとキャベツのブイヨンスープの作り方

1、キャベツ(1/4個(300g))は芯を切り落として縦半分に切ります。

にんじん(1/3本(60g))は皮を剥き、縦4等分に切って面取りをします。面取りをして切り落とした部分は刻みます。

2、鍋に水(800㏄)、にんじん(切り落とした部分も)を入れて強火で5~6分煮ます。

にんじんに竹串がすっと通ったらチキンブイヨン(1個(5g))、ローリエ(1枚)を加え、チキンブイヨンが溶けたら、キャベツを加えて3~5分煮ます。

塩(少々)で味を調えます。

3、煮た野菜を取り出します(チキンソテーに添える)。

4、残った煮汁は器によそってパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

 

 

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