【ソレダメ】イタリア風モツ煮込み
イタリア風モツ煮込み
| 料理名 | イタリア風モツ煮込み |
| 番組名 | ソレダメ！ |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/3/13（水） |
2024/3/13のテレビ東京系【ソレダメ！】では、リュウジさんにより「イタリア風モツ煮込み」のレシピが紹介されました。モツとトマト缶で作る『ロピア大容量商品 超簡単！使い切り絶品レシピ』
イタリア風モツ煮込みの材料(2人前)
| 豚白モツ 300g |
| ホールトマト缶 1缶 |
| オリーブオイル(炒め用) 大さじ1 |
| オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ2 |
| ニンニク 2片 |
| 鷹の爪 2本 |
| たまねぎ 1/2個 |
| 顆粒コンソメ 小さじ2 |
| 塩 少々 |
| コショウ 少々 |
| ローリエ 2枚 |
| オルガノ 小さじ2/3 |
| ケチャップ 小さじ2 |
| 酒 50mL |
| 水 150mL |
| ピザ用チーズ 適量 |
| 黒コショウ 適量 |
| 乾燥パセリ 適量 |
イタリア風モツ煮込みの作り方・レシピ
- 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、みじん切りにしたニンニク 2片・鷹の爪 2本を入れて火が通るまで炒めます。
- 1にみじん切りにしたたまねぎ 1/2個を加え、透き通るまで炒めます。
- 2に豚白モツ 300g・ホールトマト 1缶を入れ、鍋の中でトマトを潰しながら、強めの中火で5分煮込みます。
POINT
ホールトマトを強火で炒めて水分を飛ばすことで、甘みを引き出すことができます。
- 3に顆粒コンソメ小さじ2、塩 少々、コショウ 少々、ローリエ 2枚、オルガノ 小さじ2/3、ケチャップ 小さじ2、酒 50mL、水 150mLを加え、弱火で30分煮込みます。
POINT
モツをトロトロにしたい場合は、1時間ほど煮込みます。
- 4に仕上げのオリーブオイル小さじ2を回しかけ、スキレットや耐熱容器に移したら、ピザ用チーズ 適量をかけて、オーブントースターで5分焼きます。
- 5が焼き上がったら、黒コショウ・乾燥パセリ各適量をふりかけて完成です。
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