テレビ東京/【なないろ日和!】冷や汁のレシピ・堀知佐子|おさらいキッチン        

テレビ東京/【なないろ日和!】冷や汁

冷や汁

冷や汁

料理名 冷や汁
番組名 なないろ日和!
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ東京
放送日 2022/8/8(月)
2022/8/8のテレビ東京系【なないろ日和!】では、堀知佐子さんにより「冷や汁」のレシピが紹介されました。

冷や汁の材料(2人前)

手振りうどん 100g
ミニトマト 2個
みょうが 1個
ナス 1個
キュウリ 1本
ショウガ 1/4
大葉 6枚
蔵華麹之助(粉末味噌) 大さじ2
梅干し 1粒
すりごま 大さじ1

冷や汁の作り方

  1. キュウリとナスを半分に切って小口切りにします
  2. 3%の塩水を作り、キュウリを入れます
  3. ショウガ、大葉、ミョウガをみじん切りし、ミニトマトも小さめに切り梅干しはタネを取り出します。
    野菜を全てボウルにうつし、キュウリの水気を絞ったものも入れて粉末味噌・すりごまを入れて混ぜわせます
  4. うどんを茹でて盛り付け、3をつけ汁にしていただきます

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