【DAIGOも台所】蒸しなすの冷やしの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【DAIGOも台所】蒸しなすの冷やし

蒸しなすの冷やし

蒸しなすの冷やし

料理名 蒸しなすの冷やし
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/27(水)
2022/7/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「蒸しなすの冷やし」のレシピが紹介されました。火を使わずに電子レンジで作ります。

蒸しなすの冷やしの材料(2人分)

なす 3本(450g)
トマト 1個
しょうが 20g
青じそ 5枚
だし 150ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ2
適量

蒸しなすの冷やしの作り方

  1. なす3本(450g)はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱します。
  2. トマト1個は粗みじん切りにし、青じそ5枚は適当な大きさにちぎり、しょうが20gは皮をむいて2cm長さのせん切りにします。
  3. トマト、しょうが、だし150ml、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ2を混ぜ合わせます。
  4. なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩適量をふって器に盛ります。
  5. なすに3をかけて青じそを散らします。

POINT

なすは1本ずつラップする。なすは手でさく。

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