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にらチヂミ

にらチヂミ

料理名 にらチヂミ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月23日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県海老名市で栽培されている“にら”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「にらチヂミ」の作り方を学びます。

にらチヂミの材料(1枚分)

にら 1束
ちくわ 2本
小麦粉 70g
片栗粉 30g
鶏がらスープの素 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
ラー油 小さじ1/2
1個
80mL
ピザ用チーズ 40g
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1

にらチヂミの作り方

1、にら(1束)は2cm幅に切り、ちくわ(2本)は細かく切ります。

2、ボウルに、小麦粉(70g)、片栗粉(30g)、鶏がらスープの素(小1)、しょう油(小1/2)、ごま油(小1/2)、ラー油(小1/2)、卵(1個)、水(80mL)を入れて混ぜます。

3、生地に、にら、ちくわを加えてさらに混ぜます。

4、フライパンにサラダ油(大1)をひき、生地を入れ、中火で2分焼きます。

5、ひっくり返して、鍋肌からごま油(大1)を回し入れ、ピザ用チーズ(40g)をのせ、蓋をして弱火で3分焼きます。

6、お好みでにらしょう油、にら味噌をつけて食べます。

●「にら味噌」=>レシピはこちら

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