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鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ

 

料理名 鶏の唐揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月6日(金)

 

コメント

「お弁当の一品」というテーマで、「鶏の唐揚げ」の作り方の紹介です。「シナモンの香りが利いていますね。衣が香ばしくてあられみたいにサクサクで、噛めば噛むほどおいしい。いつもの唐揚げとは違うプロの唐揚げです!」と上沼恵美子さん。

鶏の唐揚げの材料(2人分)

 

鶏もも肉 300g
大さじ3
片栗粉 適量
サラダ菜 適量
レモン 適量
揚げ油 適量
鶏肉の下味
小さじ2/3
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
シナモンパウダー 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
溶き卵 1/2個分

 

 

鶏の唐揚げの作り方

1、鶏もも肉(300g)は筋切りして一口大に切り、下味の塩(小2/3)、黒こしょう(粗びき 小1/3)、シナモンパウダー(小1/4)、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(小1と1/2)、溶き卵(1/2個分)を加えてもみ込み、30分以上置く(一晩置いてもよい)。

2、(1)の表面に分量の水(大3)をつけてから取り出し、片栗粉(適量)をまぶして5分置きます。

 

3、(2)を170度の揚げ油で少しずつ温度を上げながら3〜4分揚げます。

 

4、(3)を取り出し、器に盛ってくし形に切ったレモン(適量)とサラダ菜(適量)を添えます。

 

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