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ベーコンおこわ

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ベーコンおこわ

料理名 ベーコンおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年5月8日(木)

和風の枠をこえた「おこわ」

干しえびとベーコンを一緒に炊き込みます。コクのある洋風の感じもするおこわに仕上がります。少し大きめに切ったセロリの食感もよく、具だくさんのおこわ。お子さんから大人もみんなが喜びそうな一品です。

ベーコンおこわの材料(2人分)

ベーコン(かたまり) 100g
セロリ 1本
エリンギ 50g
干しえび 10g
1合
もち米 1合
適量
黒こしょう 適量
適量
ご飯だし
だし 450ml
小さじ1/3
みりん 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2/3

ベーコンおこわの作り方

1、米(1合 )ともち米(1合 )は洗ってザルに上げ、30分置く。

ベーコンおこわ2、ボウルにご飯だし(450ml )のだし(450ml )、塩(小1/3 )(適量 )、みりん(大2/3 )、しょうゆ(大2/3)を合わせる。

3、ベーコンは1cm角に切り、セロリ(1本 )の軸は3cm長さ、3mm幅に切り、葉は粗く刻む。

エリンギ(50g )は3cm長さの短冊切りにし、干しえび(10g )はみじん切りにする。

ベーコンおこわ4、炊飯器に(1)、(2)、ベーコン、干しえび(10g )を合わせて炊く。

※ベーコンと干しエビを加えて、コクを出す

5、フライパンに油(適量 )適量を熱し、セロリの軸、エリンギ(50g )、塩(小1/3 )(適量 )、黒こしょう(適量 )を入れ、中火で炒める。

ベーコンおこわ6、炊き上がりに(5)とセロリの葉を混ぜる。

ベーコンおこわ器に盛る。

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