ブロッコリーの餃子

ブロッコリーの餃子

料理名 ブロッコリーの餃子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月18日(木)

 

コメント

「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ブロッコリーの餃子」の作り方の紹介です。「おいしい!普通のギョウザより軽い食感で、いくらでも食べられそうです。ビールのお供に最高ですね!
」と上沼恵美子さん。

ブロッコリーの餃子の材料(2人分)

 

ブロッコリー 200g
豚ひき肉 130g
おろしにんにく 小さじ1
ギョウザの皮 24枚
適量
あんの味つけ
小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2
七味唐辛子  ふたつまみ
たれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 適量

 

 

ブロッコリーの餃子の作り方

1、ブロッコリー(200g)は小房に分け、軸は皮をむいて粗く切り、軸、小房の順にフードプロセッサーにかけます。

 

2、(1)に豚ひき肉(130g)、おろしにんにく(小1)、塩(小1/4)、こしょう(適量)、しょうゆ(小2)、マヨネーズ(大2)、七味唐辛子(ふたつまみ)を加えて攪拌して取り出し、ギョウザの皮(24枚)にあんをのせ、皮の周囲に水をつけて包みます。

 

3、フライパンに油(適量)を引き、ギョウザを並べて中火にかけ、ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

 

4、酢(大1)、しょうゆ(大1)、ラー油(適量)を合わせます。

 

5、(3)の蓋を取り、油小さじ2を加えて更に強火で2分ほど焼きます。

 

6、ギョウザの底がカリッとなれば、皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り、(4)を添えます。

 

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