さばの揚げギョーザ

さばの揚げギョーザ

料理名 さばの揚げギョーザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「さばの揚げギョーザ」のレシピが紹介されました。

さばの揚げギョーザの材料(2人分)

 

さば缶(しょうゆ味) 120g
かぼちゃ 140g
青ねぎ(小口切り) 30g
しょうが(粗みじん切り) 大さじ1
カレー粉 小さじ2
ひとつまみ
ギョウザの皮 16枚
揚げ油 適量

 

さばの揚げギョーザの作り方

 

  1. かぼちゃ(140g)は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  2. (1)を取り出してヘラでつぶし、さば缶(しょうゆ味 120g)は汁気をきって粗めにほぐし、かぼちゃにさば、塩(ひとつまみ)、カレー粉、青ねぎ(小口切り 30g)、しょうが(粗みじん切り 大1)を混ぜます。

    POINT

    かぼちゃはつぶします。

  3. ギョウザの皮(16枚)に(2)を大さじ1ずつのせ、皮の周りに水をつけて閉じ、皮の端に水をつけて両端を合わせ、帽子形にします。
  4. (3)を165度の揚げ油(適量)に入れ、強火で油をかけながら3分揚げ、器に盛ります。

    POINT

    油をかけながら強火で揚げます。

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