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いわしのスティックピザ

いわしのスティックピザ

いわしのスティックピザ

料理名 いわしのスティックピザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月16日(水)

 

アンチョビーと生いわしのおいしさを

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで、春巻きの皮を使った、「いわしのスティックピザ」の作り方の紹介です。いわしにはDHAやEPAで中性脂肪を下げ、動脈硬化を予防する効果があります。「アンチョビーがいわしに協力してますね。アンチョビーがいわしに寄り添って旨みが広がります。傑作ですね。アンチョビーと生のいわしのおいしさだけです。トマトソースも効いてますね。」と上沼恵美子さん。

いわしのスティックピザの材料(2人分)

 

いわし(三枚おろし) 8枚
ゆで卵 1個
トマトソース 大さじ2
ブラックオリーブ 6個
アンチョビーペースト 小さじ1
ピザ用チーズ 30g
バジル(生) 2枚
春巻きの皮 4枚
小麦粉 大さじ1/2
大さじ1/2
サラダ水菜 適量
ミニトマト 適量
ドレッシング 適量
適量
こしょう 適量
適量

 

 

いわしのスティックピザの作り方

1、ブラックオリーブ(6個)は輪切りにし、バジル(生 2枚)はせん切りにする。

 

いわしのスティックピザ2、ボウルにゆで卵(1個)を入れてフォークでつぶし、ブラックオリーブ、バジル、トマトソース(大2)、アンチョビーペースト(小1)、ピザ用チーズ(30g)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、4等分する。

 

いわしのスティックピザ3、小麦粉(大1/2)と分量の水(大1/2)を合わせてのりを作り、春巻きの皮(4枚)の手前に(2)を棒状にのせ、いわし(三枚おろし 8枚)に塩(適量)、こしょう(適量)をして2枚のせ、周囲にのりを塗り、手前から巻いて左右をしっかり押さえる。

※春巻きの皮はのりをつけてしっかりくっつける。

4、フライパンに1cmの深さの油(適量)を入れて熱し、(3)をきつね色になるまで中火で揚げる。

※きつね色になるまで中火で揚げる。

5、水菜をドレッシング(適量)で和える。

 

いわしのスティックピザ6、器に(4)と(5)、ミニトマト(適量)を盛り、いわしのスティックピザの完成。

 

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