豆苗チャンプルー

豆苗チャンプルー

 

料理名 豆苗チャンプルー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月24日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが栄養&手ごろな値段が人気の豆苗を使った料理を紹介。ここでは「豆苗チャンプルー」の作り方になります。焼き色をつけた豆腐と豆苗を炒め合わせて、卵でくるむようにします。

豆苗チャンプルーの材料(1~2人分)

 

豆苗 100g
木綿豆腐 1/2丁
1個
醤油 小さじ1
植物油 大さじ1
適量

 

 

豆苗チャンプルーの作り方

1.豆苗(100g)は半分の長さに切ります。

卵(1個)は塩少々をして溶きます。

2.フライパンに植物油(大1)を熱し、木綿豆腐(1/2丁)の水気をふいて手でちぎって並べ、塩少々をします。

豆腐に焼き色がついたら、豆苗を加え、塩少々をします。

しばらくおいて炒め合わせ、醤油(小1)を加えます。

3.卵液を入れ、具材をくるむように返し、皿に盛ります。

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