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厚焼き卵のロールすし

厚焼き卵のロールすし

 

料理名 厚焼き卵のロールすし
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月25日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「厚焼き卵のロールすし」の作り方を紹介しました。はんぺんと卵とお砂糖を全部フードプロセッサーにかけて、ホットケーキみたいに厚焼き卵を焼きました。

厚焼き卵のロールすしの材料(作りやすい分量)

 

はんぺん 1枚
3コ
砂糖 大さじ4
紅しょうが(みじん切り) 20g
ハムチーズすし
すし飯 120g
ハム(あられ切り) 10g
チーズ(グリュイエールなどをあられ切り) 10g
ハーブ(ディル、セルフィーユなど)、植物油、オリーブ油、レモン汁、塩 各適量

 

 

厚焼き卵のロールすしの作り方

1.はんぺん(1枚)、卵(3コ)、砂糖(大4)をフードプロセッサーにかけ、ボウルに移して紅しょうが(みじん切り 20g)を加え、混ぜ合わせます。

 

2.フライパン(24cm)を火にかけて植物油(適量)を薄く塗り、1を流し入れます。

焼き色にムラが出ないよう、フライパンを動かしながら、蓋をして弱火で10分焼きます。

 

3.こんがりと焼き色がついたら裏返して軽く火を通し、巻きすの上に取り出します。

 

4.すし飯(120g)とハム(あられ切り 10g)、チーズ(グリュイエールなどをあられ切り 10g)を軽く混ぜたものを三日月形に軽く握って3にのせ、しっかりと巻きます。

5.食べやすく切り、オリーブ油、レモン汁、塩(各適量)であえたディル、セルフィーユなどのハーブ(適量)とともに盛りつけます。

厚焼き卵のロールすし

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