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フライパン肉じゃが

フライパン肉じゃが

料理名 フライパン肉じゃが
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月8日(土)

 

蒸してほくほく、こっくりと

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「フライパン肉じゃが」の作り方を紹介しました。水もだし汁も入れないで蒸し煮にし蒸すことでおいしく作ります。

フライパン肉じゃがの材料(3~4人分)

 

じゃがいも 2~3個(350g)
玉ねぎ 1個(250g)
糸こんにゃく 1/2玉(180g)
牛切り落とし肉 120~200g
青ねぎ 2本(100g)
アスパラガス 4本
1/3カップ
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ3

 

 

フライパン肉じゃがの作り方

1.牛切り落とし肉(120~200g)は食べやすく切ります。玉ねぎ(1個(250g))は4~6つのくし形。じゃがいも(2~3個(350g))は皮をむいて3~6つに切ります。青ねぎ(2本(100g))は4cmに切ります。糸こんにゃく(1/2玉(180g))は茹でて水にとり、食べやすく切り、アスパラガス(4本)は適宜切って色よく茹でて水にとります。

2.フライパンにじゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくを並べ入れ、牛肉をかぶせて、砂糖(大4)、酒(1/3カップ)を入れます。蓋をして中火で10分蒸し煮。

フライパン肉じゃが

3.醤油(大3)を入れてさらに6~10分蒸し煮。

フライパン肉じゃが

4.青ねぎ、アスパラを入れて蓋をしてさらに弱火で2~3分煮ます。

5.フライパン肉じゃがの完成。

フライパン肉じゃが

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