新じゃが団子の具だくさんみそ汁

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁

新じゃが団子の具だくさんみそ汁

料理名 新じゃが団子の具だくさんみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年5月20日(水)

 

モチッとした食感を楽しみましょう!

水分の多い新じゃがいもはお団子にぴったり。ということで、大原 千鶴さんの「新じゃが団子の具だくさんみそ汁」の作り方の紹介です。モチッとした食感を楽しみましょう!新じゃがいもの火が通りやすく、身がくずれやすいところを生かした一品です。

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁の材料(2人分)

 

新じゃがいも (小)1個(100g)
大根 80g
にんじん 25g
油揚げ 10g
こんにゃく 約1/5枚(30g)
青ねぎ(小口切り) 1本分
だし カップ1と1/2
みそ 大さじ1と1/3
A
小麦粉 カップ1/3
小さじ1/4

 

 

新じゃが団子の具だくさんみそ汁の作り方

1、大根(80g)、にんじん(25g)、油揚げ(10g)は短冊形に切る。こんにゃく(約1/5枚(30g))は短冊形に切って熱湯でゆでてから水けをきる。

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁2、鍋にだし(カップ1と1/2)、1の具材を入れて中火にかけ、材料が柔らかくなるまで煮る。

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁3、新じゃがいも((小)1個(100g))は皮をむいてすりおろす。軽く水気をきりボウルに入れAの小麦粉(カップ1/3)、塩(小1/4)を加えてよく混ぜる。

※変色しないよう、じゃがいもは火を通す直前にすりおろす

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁4、3を直径3cm大にスプーンですくい2の鍋に入れて煮る。

沸騰したらみそ(大1と1/3)を溶き入れる。

※あっさり味の新じゃがにみその風味をプラス

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新じゃが団子の具だくさんみそ汁5、椀によそい青ねぎ(小口切り 1本分)を添えて、新じゃが団子の具だくさんみそ汁の完成。


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