コンビーフとじゃがいものうま煮

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コンビーフとじゃがいものうま煮

コンビーフとじゃがいものうま煮

料理名 コンビーフとじゃがいものうま煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江泰子
放送局 NHK
放送日 2015年7月22日(水)

 

和風に仕上げたうま煮

【懐かしの名調子・名レシピ】夏のスタミナおかず~ということで、「きょうの料理」で活躍中の堀江ひろ子さんの母であり、ほりえさわこさんの祖母でもある堀江泰子さんの「コンビーフとじゃがいものうま煮」を再放送し紹介されました。使い勝手のよいコンビーフの缶詰を使って、じゃがいもと合わせて和風に仕上げたうま煮です。

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コンビーフとじゃがいものうま煮の材料(4人分)

 

コンビーフ(缶詰) 1缶(100g)
じゃがいも 500g
たまねぎ 1コ
グリンピース(冷凍/解凍しておく) カップ1/2
A
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

 

 

コンビーフとじゃがいものうま煮の作り方

1.コンビーフ(缶詰 1缶(100g))はcm角くらいに切っておく。

-

2.じゃがいも(500g)は皮をむいて2cm角くらいに切り、水につけてアクを抜く。たまねぎ(1コ)は四つ割りにしてからザク切りにする。

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コンビーフとじゃがいものうま煮3.鍋にサラダ油(大1)を熱し、じゃがいもを炒め、コンビーフとたまねぎを加える。

水(カップ1)を加えて煮立て、Aの砂糖(大2)、しょうゆ(大2)、酒(大2)を加えて落としぶたをし、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

-

コンビーフとじゃがいものうま煮4、最後にグリンピース(冷凍/解凍しておく カップ1/2)を加え、ひと煮立ちさせて、器に盛り、コンビーフとじゃがいものうま煮の完成。


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