えびチリマヨ

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えびチリマヨ

えびチリマヨ

料理名 えびチリマヨ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 多賀 正子
放送局 NHK
放送日 2015年12月22日(火)

 

「えびチリ」と「えびマヨ」を

【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、Makoこと多賀 正子さんが20分でデザートまでついた5品を作りました。ここでは、「えびチリマ」の作り方の紹介です。人気の「えびチリ」と「えびマヨ」を合わせたいいところどりのレシピ!えびは揚げずにゆでてヘルシーに。アボカド入りのソースも必見です。

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えびチリマヨの材料(4人分)

 

むきえび(中~大) 12~14匹
アボカド 1コ
ベビーリーフ 適量
揚げ麺(市販/皿うどん用) 1玉
ミニトマト 8~10コ
大さじ2
(A)
マヨネーズ 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ3
おろしにんにく(チューブタイプ) 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1~2
こしょう 適量

 

 

えびチリマヨの作り方

えびチリマヨ1.鍋にたっぷりの湯を沸かして酒(大2)を入れ、むきえび(中~大 12~14匹)をゆでて火を通す。ざるに上げ、粗熱を取る。

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2.大きめのボウル、Aのマヨネーズ(大4)、トマトケチャップ(大3)、おろしにんにく(チューブタイプ 大1/2)、豆板醤(小1~2)、こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。

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えびチリマヨ3.アボカド(1コ)は縦半分に切って種と皮を取り、一口大に切る。すぐに2を加えて和えておく。

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えびチリマヨ4.器にベビーリーフ(適量)を広げ、揚げ麺(市販/皿うどん用 1玉)を手でくずしながら平たく盛り、ミニトマト(8~10コ)を添える。

3に1のむきえびを混ぜて盛り付け、えびチリマヨの完成。


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