肉だんごとブロッコリーのマリネ

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肉だんごとブロッコリーのマリネ

料理名 肉だんごとブロッコリーのマリネ
番組名 NHKあさイチ
料理人 柳澤英子
放送局 NHK
放送日 2016年12月14日(水)

 

やせるおかず「肉だんごとブロッコリーのマリネ」

NHKあさイチでは、キッチングッズ向上委員会シリーズで「保存容器」に着目。ここでは耐熱ガラスの保存容器を使って作る「肉だんごとブロッコリーのマリネ」の作り方の紹介です。1年間で26キロもダイエット成功した料理研究家・柳澤英子さんのやせるおかずの1つ。つなぎがなく糖質を抑えられる「肉だんごとブロッコリーのマリネ」のレシピです。

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肉だんごとブロッコリーのマリネの材料(2人分)

 

豚薄切り肉 200g
ブロッコリー(小房に分ける) 1/3株
にんじん(輪切り) 1/3本
塩、こしょう 各少々
A
ポン酢しょうゆ 大さじ2
大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
練り辛子 小さじ1/2

 

 

肉だんごとブロッコリーのマリネの作り方

1、耐熱ガラスの保存容器ににんじん(輪切り 1/3本)を敷きます。

2、豚薄切り肉(200g)は塩、こしょう(各少々)をまぶし、1枚をにぎるようにして丸めて入れます。(分量どおりでおよそ6個分)

肉だんごとブロッコリーのマリネ

3、すき間ににんじんの残りを入れます。中心部分にブロッコリー(小房に分ける 1/3株)を入れます。

4、ふんわりラップで5分加熱します。

5、混ぜ合わせた下記Aをかけます。

ポン酢しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
練り辛子 小さじ1/2

6、肉だんごとブロッコリーのマリネの完成。

肉だんごとブロッコリーのマリネ


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