そら豆のローリエ風味煮

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そら豆のローリエ風味煮

そら豆のローリエ風味煮

料理名 そら豆のローリエ風味煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2015年4月20日(月)

 

風味がいい空豆のスープ

NHKあさイチでは、「主人の実家から大量のそら豆をもらったので、すてきな料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、「そら豆のローリエ風味煮」を作っておすすめしていました。ベーコンの塩気とローリエ、ごま油の風味が空豆と使ったスープです。

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そら豆のローリエ風味煮の材料(2人分)

 

そら豆(皮をむく) 100g
ベーコン 20g
ローリエ 1枚
サラダ油 大さじ1
太白ごま油 大さじ2
〈A〉
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
チキンスープ 150ml
適量
砂糖、こしょう 各少々

 

 

そら豆のローリエ風味煮の作り方

そら豆のローリエ風味煮1、ベーコン(20g)は2~3cm幅に切る。鍋にサラダ油(大1)を熱してベーコンを炒め、香りが出たらAの紹興酒(なければ酒 大1)、市販のスープのもとを表示どおりに溶いたチキンスープ(150ml)、塩(適量)、砂糖、こしょう(各少々)とローリエ(1枚)、そら豆(皮をむく 100g)を加え、ふたをして強火で約1分間煮る。

 

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2、別の鍋またはフライパンに、太白ごま油(大2)を熱しておく。

 

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そら豆のローリエ風味煮3、(1)を器に盛り、(2)をかけて仕上げて、そら豆のローリエ風味煮の完成。

 

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